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多吃柳丁的功用是?? 發問者：@@ ( 初學者 4 級)
發問時間：2005-01-29 16:10:15
解決時間：2005-01-29 20:23:29
解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 )
回答：4 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
90%
共有 50 人評價介紹一下柳丁的功用吧...
對人體有哪些益處呢??
多謝!!
最佳解答發問者自選
回答者：穿著高跟鞋的貓 ( 實習生 2 級 )
回答時間：2005-01-29 16:13:29
[ 檢舉 ] 一般柳丁的吃法除了切片、剝皮吃、榨汁外，還有什麼更有變化的吃法呢？甜點專家孟兆慶今天要給大家一些美食激盪，讓你橫著吃、豎著吃，都吃出柳丁的美味。
柳丁有淡淡的清香、清甜的味道，做成甜點也保有這樣的特色，完全不是人工加味食品所能取代，不過相對的，也因為這樣，在味道的拿捏上，孟兆慶表示，因為自然的水果每個的甜度、濃度都不同，所以在製作上，甜度是不是要再加糖、榨汁濃度是不是要加點水調淡，就端看每次臨機應變囉。當然除了果肉之外，孟兆慶特別提醒大家，柳丁的果皮香味極濃，千萬不要丟掉，在每個食譜中有不少運用到果皮的部分，可以為整個甜點達到提香的作用。
比起草莓的嬌嫩、柿子的艷橘，柳丁和冬季其他水果不同，像個小家碧玉般的形象，默默的躺在水果攤上，它清甜的味道讓它在食譜的製作上，既不會搶過主食材的鋒頭，總能恰如其分的完全融入配角的角色，這次當我們讓它榮登舞台主角，可得要注意它這個特色，搭配的其他食材在味道上絕不能太過強烈，搶了它的清香，就請你好好的品嘗柳丁香，好好的支持味。
〈食物小百科〉
天天吃柳丁
癌症遠離你
柳丁又名柳橙，果肉味酸、甘，性平、無毒。果皮味苦、辛，性溫。子味苦，性溫。果肉滋潤健胃、果皮化痰止咳。
柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C、磷、蘋果酸等，對於有便秘困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果肉吃，效果才看得見；而愛漂亮的多吃柳丁，不但可美白，還能夠抗氧化。
現代人運動量不足，普遍都有膽固醇過高的情形產生，建議現在開始也多吃柳丁吧。根據國外研究發現，高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁，一個月後發現好的膽固醇提高了21％，壞的膽固醇減少了。另外，在澳洲也有份研究指出，柑橘類水果內含抗氧化成分，可以保護人體增強免疫系統，抑制癌細胞生長，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的，怎麼樣，這下子你可知道，多吃柳丁不但能讓你漂亮也能帶來健康喔。
一般來說，大家吃柳丁都會去皮，但通常果皮的營養價值最高，家有急慢性支氣管炎的患者，不妨試試以下這道蒸柳丁。準備柳丁一顆，冰糖15克，將柳丁切成四片撒上冰糖，入電鍋蒸三十分鐘，早晚各一次，連皮帶果肉吃，有助改善支氣管炎。
〈家事延長線〉
好好利用柳丁皮
剝下來的柳丁皮，記得歸到生廚餘桶回收，不過，由於柳丁皮有豐富的精油，如果覺得棄之可惜，可以把它曬乾，拿來泡澡就是很棒的芳香劑，釋出的精油也能提高體溫，讓身體暖和。
柳丁皮上的精油也是相當天然的清潔劑，將皮輕輕擠壓使果皮上的精油噴灑在瓦斯爐上，再用果皮輕輕摩擦，就能帶走油汙。
你也可以利用柳丁做成天然驅蟑藥，只要準備幾顆柳丁，及一些丁香，將丁香不規則地插在柳丁上，宛如一顆刺球，將它放在家裡各個角落，保證蟑螂逃之夭夭，避之為恐不及。不過，提醒你，要記得常更換，不然，等柳丁都變黑時，看起來實在有點恐怖。
檢視圖片香橙慕斯
份量：六份
材料：柳橙原汁100g、細砂糖30g、柳橙皮 適量、吉力丁片2片、動物性鮮奶油120g。
做法：
1.吉力丁片用冰水泡軟後，瀝乾水分備用。
2.柳橙原汁加細砂糖並刨入一個柳橙皮絲，用小火邊煮邊攪至砂糖融化，熄火後，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻至完全融化。
3.將做法2.的材料以隔冰水方式降溫呈濃稠狀，再用打蛋器與打發的動物性鮮奶油拌合均勻成慕斯糊。
4.將慕斯糊分別倒入柳橙殼內，冷藏兩小時待凝固即可。
Tips：
● 吉力丁片在烘焙材料店有售。
●需使用動物性鮮奶油製作慕絲，口感較好。
●柳橙皮絲可增添風味，依個人口感做增減。
柳橙布丁
份量：兩人份
材料：柳橙原汁600g、細砂糖50g、吉力丁片8片、柳橙果肉 1個。
做法：
1.吉力丁片用冰水泡軟後，瀝乾水分備用。
2.先將一半的柳橙原汁加細砂糖用小火煮至糖融化，再加入泡軟的吉力丁片，熄火後攪拌至融化即成布丁液。
3.最後再加入剩餘的柳橙原汁攪拌均勻，即可倒入容器內冷藏約兩小時凝固。
4.凝固後，在表面放上柳橙果肉即可。
Tips：
●柳橙果肉也可直接放入布丁液中。
檢視圖片香橙果醬
份量：約250g
材料：柳橙果肉300g、柳橙皮屑1/2小匙、果糖50g、玉米粉2小匙、水2小匙。
做法：
1.玉米粉加水調勻成玉米粉水備用。
2.柳橙果肉切碎後，加柳橙皮屑及果糖一起用小火熬煮。
3.沸騰後再續煮約10分鐘，再分兩次加入做法1.的玉米粉水。
4.邊煮邊攪約1分鐘即可熄火，完全放涼後再冷藏保存。
Tips：
●柳橙果肉是去皮去籽後的淨重，切碎後需連同水分製作。
●柳橙皮屑可用擦薑板磨出柳橙表皮部分。
●玉米粉水的份量，可視添加後的濃稠度增減。
●果糖的份量可依個人的嗜甜程度做增減。
●果醬冷藏約可保存一星期左右。除了塗麵包，也可加在紅茶或水果茶中，喝起來更具果香味。
檢視圖片香橙果醬馬芬
份量：約5個
材料：無鹽奶油80g、金砂糖40g、果糖100g、全蛋2個、柳橙原汁100g、低筋麵粉240g、泡打粉2小匙、香橙果醬30g。
做法：
1. 無鹽奶油加金砂糖隔熱水加熱至奶油融化，再加入果糖拌勻呈奶油糊。
2.待奶油糊降溫後，分別加入全蛋及柳橙果汁繼續拌勻。
3.同時篩入低筋麵粉及泡打粉，用打蛋器以不規則方向攪拌均勻呈麵糊狀。
4.將麵糊倒入馬芬紙杯內約1/3處，再填入約一小匙的香橙果醬，接著再將麵糊加至八分滿。
5. 烤箱預熱後，以上、下火各180℃烘烤25分鐘左右。
Tips：
●金砂糖即二砂糖。
●果糖在一般超市即可購得。
●香橙果醬製作好後，待冷卻後再填入麵糊內。
●出爐前，需用小刀插入蛋糕中心，完全不沾麵糊才可出爐。
橙汁薄餅
份量：兩人份
材料：全蛋1個、細砂糖20g、柳橙原汁100g、沙拉油1小匙、柳橙皮適量、低筋麵粉50g。
柳橙醬汁：柳橙原汁50g、細砂糖10g、柳橙皮適量、玉米粉1小匙、水1/2小匙。
做法：
1.全蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再分別加入柳橙原汁、沙拉油，並刨些柳橙皮絲拌勻。
2.篩入麵粉，以不規則方向攪拌成均勻的麵糊，冷藏鬆弛約10分鐘。
3.鍋內放少許的油加熱後，舀入適量的麵糊，再快速轉動鍋子即可將麵糊攤成薄片狀。
4.以小火煎至一面金即可。
5.柳橙醬汁的做法，玉米粉加水調勻備用，柳橙原汁加細砂糖及柳橙皮用小火煮至糖融化，再加入玉米粉水拌勻呈濃稠狀即可。
6.將柳橙醬汁淋在薄餅上，趁熱食用。
Tips：
●利用刨絲器可輕易刮下柳橙皮，或是用水果刀切下表皮再切絲。
●薄餅易熟，不需翻面。
柳橙優格沙拉
份量：一人份
材料：柳橙2個、柳橙原汁30g、原味優格30g、玉米脆片10g。
做法：
1.取出柳橙果肉並去籽備用。
2.柳橙原汁加原味優格用湯匙攪拌均勻呈濃稠狀的醬汁。
3.食用時，將玉米脆片撒在柳橙果肉表面，再淋上醬汁即可。
Tips：
●為了品嘗香甜酥脆的口感，食用時再淋柳橙醬汁較理想。
●也可搭配其他口味的早餐脆片。
參考資料
http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/dec/5/life/family-1.htm 相關詞：
黑色柳丁,柳丁減肥法,煩人柳丁,柳丁哥哥,柳丁減肥,柳丁,柳丁榨汁機,柳丁種植,黑色柳丁歌詞,柳丁的熱量
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001
回答者：猫良 ( 初學者 5 級 )
回答時間：2005-01-29 16:11:20
[ 檢舉 ]
柳丁生產過剩，今年嚴重滯銷，讓農民叫苦連天，不過與其要人多買柳丁，不如教大家怎麼來善用，因為除了榨汁外，柳丁還能用來做果醬、泡花茶，甚至是美容養顏呢！
TVBS記者張惠民︰「柳丁滯銷，趁著價格便宜，要告訴您，除了榨汁之外，柳丁還有許多其他的妙用。」
先將柳丁好好清洗一番，剝皮、去籽、切碎，接著放入鍋中和砂糖一起加熱，緩緩攪拌後，放涼就是可口的柳橙果醬。而果茶當然也是不錯的選擇，材料放入壺中，沖熱水，再滴柳丁汁，加入砂糖，這樣一來，充滿香氣的柳丁花果茶瞬間完成。
TVBS記者張惠民︰「用過的柳丁皮可千萬不要丟掉，因為好好處裡後，它還可以成為美容養顏的工具。」
沒錯！剩下的皮清洗，切碎放入紗袋，再放到熱水中。洗完澡，包管全身香噴噴，這時再拿個加入柳丁細絲的嬰兒油，滋潤皮膚，還能穩定情緒幫助入眠。
別以為這樣的完了，拿來洗碗，柳丁皮的酸能將油污帶走。當然喜歡點蠟燭增加氣氛的民眾，也可以放入柳丁片，如此一來，蠟燭燃燒的熱氣就能將柳丁香味釋放出來。
總而言之，柳丁的妙用真不少，只要動動腦筋，發揮創意，就能創造出無限可能。
參考資料：
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=tzeng20041129095310
002
回答者：菓菓 ( 初學者 5 級 )
回答時間：2005-01-29 16:11:47
[ 檢舉 ]
柳丁含有豐富的維他命 c 及纖維，愈新鮮的柳丁纖維愈細緻，對消化不良或有便秘的人，有實質的幫助。許多人喜歡吃榨擠的柳丁汁，其實這是暴殄天物，因為喝不到柳丁中的纖維。吸收柳丁營養的方法，還是以切片吃最理想。而且是將果肉全部吃掉，這樣不但可以幫助消化，還可通便。便秘患者在晚飯後，一天吃六個柳丁，將有立竿見影之效。如果沒有水果刀，可將柳丁握在掌上表皮軟化後，用手剝皮，整粒吃下去，另有風味。
參考資料：
http://residence.educities.edu.tw/tky999/top/top-right/lives/knowledge/015.htm
003
回答者：heen ( 初學者 4 級 )
回答時間：2005-01-29 16:25:54
[ 檢舉 ]
柳丁的功用~:
增加你體內的水份~
補充你體內的維他命C~
還有吃完柳丁別急著把柳丁皮丟掉~
它可以當冰箱的除臭劑喔~
參考資料：
自己 1
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